マヨネーズを使用して、コクのあるきんぴらにしました。
作りおきやお弁当のおかずにぴったりです。
コツ、ポイント
今回、蓮根は縦細切りにしました。
細い蓮根の場合は薄い輪切りでもいいですね。
フライパンで蓮根をじっくりと炒める時に、時間が無い場合は熱湯大さじ1を入れて蓋をして蒸し焼きにすると時短になります。
このレシピの生い立ち
マヨネーズのコクがたっぷりのきんぴらにしました。
1.
蓮根はお好きな切り方をしておく。
ちくわは縦半分に切りに、斜め薄切りにする。
鷹の爪は半分に切って、種を除いておく。
2.
フライパンにサラダ油を入れて弱火にかけ、鷹の爪を入れてじっくりと焦げない様に炒める。
3.
鷹の爪を取り除き、切っておいた蓮根を入れてじっくりと炒める。
4.
ちくわを入れてサッと炒め、火加減を中火にして◎を入れて水分を飛ばす様に炒める。
5.
仕上げにマヨネーズを入れて絡める様に炒める。
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