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もずくジューシー
by よりみち♪
沖縄では雑炊や炊き込みご飯を「ジューシー」といいます♪
コツ、ポイント
豚肉を一度ゆで、茹で汁を漉していることで、あっさりと仕上がります。
材料
(4人分)
米
2合
豚肉の茹で汁
400ml
豚ばら肉
100g
にんじん
50g
生もずく
150g
万能ねぎ
適量
■
<A>
しょうゆ・みりん・酒
各大さじ1・1/2
塩
小さじ1
このレシピの生い立ち
<よりみち2018.6月号 土鍋レシピ> 沖縄料理特集!もずくを入れた炊き込みご飯を作りました♪さっぱりとした味わいです。(作:みづき)
1.
米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
2.
もずくは水気をよく切り、食べやすい大きさに切ります。
3.
にんじんは1cm角に切ります。万能ねぎは小口切りにします。
4.
豚肉はたっぷりの水で5分ほど茹で、1cm幅に切ります。
5.
茹で汁は漉して、冷ましておきます。
6.
土鍋に、米、豚肉の茹で汁、<A>を入れ、軽く混ぜます。
7.
豚肉、にんじん、もずくを加え、蓋をして中強火で炊きます。
8.
12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。
9.
15分蒸らし、全体をさっくり混ぜ合わせ、万能ねぎを散らしていただきます。
https://cookpad.com/recipe/5069360
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