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揚げないカキフライ
by yyoooo
油で揚げず、グリルで焼きます。
コツ、ポイント
カキを下ゆですることで、火を通す。衣、パン粉に油を含ませることで、こんがり焼けます。油は大目だったら焼いたときに落ちます。 少なすぎるとパサパサになります。
材料
(2人分)
カキ
1パック
パン粉
適量
サラダ油
適量
卵
1個
小麦粉
適量
このレシピの生い立ち
カロリーを気にせず揚げ物もどきを食べたかったのですが、なかなか成功しませんでした。覚書です。 牡蠣-亜鉛 核酸 セレン
1.
お湯を沸騰させる。そこにカキを入れる。1個ずつ入れるとすぐ浮かんでくる。これで臭みを取るのと火を通す。 そのあと塩コショウで下味をつけておく。
2.
小麦粉と卵、水を混ぜて衣を作る。天婦羅の衣よりゆるめで。市販の天婦羅粉をつかってもよい。衣に少しだけ油を加えておく。
3.
パン粉にも油を混ぜておく。(1カップに大さじ1ほど) カキを衣を通し、 次にパン粉をつけていく。
4.
グリルで強火で焼く。カキにはもう火が通っているので、焦げ目をこんがりつけたらよい。
https://cookpad.com/recipe/506939
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