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和風カレーうどん
by くまくまっこ☆
豚小間肉と玉ねぎと油揚げでパパっと出来る ☆あったか簡単カレーうどん☆
コツ、ポイント
●豚小間肉と玉ねぎでなく、豚バラ肉と長ネギだとうどん屋さんのカレー南蛮にもっと近づきます。 ●つくったカレー汁はうどん以外でも、ご飯にかければ和風カレーになり、水の代わりに牛乳を少しいれれば、某カレーうどん有名店のようなマイルドな味に。
材料
(3人分)
豚小間肉
60g
玉ねぎ
1/2個
油揚げ
1/2枚
うどん
2玉(その時食べる分を用意)
水
500cc
麺つゆ(濃縮タイプ)
50cc
カレールー
3個
■
飾りつけ
長ネギ(粗みじん)
10cm
このレシピの生い立ち
少し肌寒い時はカレーうどんが食べたくなります^^。 うどん以外にも、残ったカレー汁は次の日にもアレンジ効くので、たまに作ってます♪
1.
豚小間は食べやすい大きさに、玉ねぎは薄切り、油揚げは1cm幅に切り更に3等分に切る。 水と麺つゆを入れ蓋をして煮る。
2.
1の具材に火が通ったら火を止め、カレールーを入れ、蓋をして少し置く(カレールーが溶けやすくなるため)
3.
その間に粗みじんにした長ネギを600Wで2分位レンジしておく。
4.
乾麺でもうどん玉でもよいので、一人分づつ別の盛付する器に温かくしたうどんを入れ、あとはカレー汁を入れるだけにする
5.
3のカレールーがだいぶ解けているので、再度火にかけ全体が混ざりアツアツになったら、4のうどんの入った器へカレー汁を入れる
6.
最後に3の長ネギをこんもり盛り付ける
https://cookpad.com/recipe/5069867
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