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たけのこと鯛のカルパッチョ
by zicca先生
さっぱりとした味付けで、沢山食べられちゃいますよ!
コツ、ポイント
ドレッシングをしっかり混ぜて乳化させましょう。まろやかになります。
材料
(二人前)
茹でてあるタケノコ(穂先)
半分
鯛(刺身可)
さく1つ
彩りの葉物
何でも好きなだけ
■
☆ドレッシング
☆すし酢
大さじ1
☆オリーブ油
大さじ1
☆粒マスタード
小さじ1/2~1(お好みで)
☆レモン汁
少々
☆塩コショウ
少々
このレシピの生い立ち
タケノコレシピを考えている際に、思い付きました。家にある材料で簡単に作れる事がポイントです。
1.
たけのこは、穂先を薄切りにします。鯛もお刺身にします。
2.
タケノコと鯛を交互に丸く並べます。
3.
ドレッシングの☆材料をよく混ぜ、白っぽく乳化したら、スプーンで全体にかけて出来上がり。
4.
彩りにパセリやベビーリーフを飾りましょう。写真は、自宅で採れた三つ葉です。
5.
出来上がったら、30分~1時間ほど、冷蔵庫に入れましょう。そうすると、酸味の角がとれ、味が馴染んで美味しくなりますよ。
https://cookpad.com/recipe/5069988
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