サラダチキンの『豚肉バージョン』です。これを売り出してと熱望してます。
コツ、ポイント
酢を小匙1杯入れるのはタンパク質を水に逃がさないためです。
タコ糸で豚肉をチャーシューのように巻いても良いそうです。母がタコ糸を巻かずに作ってたので、巻いてないだけです。
生姜の代わりに、辛子、おろしニンニク、七味も美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
母方の祖母が夏になると作っていた料理です。
1.
大鍋に豚肉が被るくらいの量の水を用意し沸騰させる。
沸騰したら、豚肉、酢、長ネギ、生姜の皮を入れる。
2.
落し蓋をし、20分煮る。裏返し、同じように20分煮る。
3.
そのまま冷まし、冷めたら汁に付けたまま冷蔵庫に。
4.
食べる直前に薄く刺身のように切る。白髪ねぎ等をのせ、生姜のすりおろしを添える。
5.
※白髪ねぎの切り方が短冊みたいで、包丁が下手ですみません。キャベツの千切りも私だと百切りです。
6.
☆⌒(*^-゜)vvv 2018/06/01に「刺身」の人気検索でトップ10入りしました。ご覧いただいた皆様に感謝します
7.
☆⌒(*^-゜)vvv 2018/12/02「夏のおかず」人気検索で2位でした。皆様に見て頂けて嬉しいです。
https://cookpad.com/recipe/5070301
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