紫芋とイチゴが大好き!レンジパンで紫芋あんといちごを入れてみました。ヒントはイチゴ大福。そしておなじみハイジの白いパン。すぐ出来て、もっちりふわふわ。それはコーンスターチと生クリームが入ってるからよ~♪
コツ、ポイント
コーンスターチが無ければ強力粉だけでも良いです。生クリームが無ければ牛乳だけでも良いです。WesternMamaさんのID50030とSunnyさんのID50562を参考にしました
1.
★紫芋の皮を厚めに剥いて、1センチの幅に切る。水にさらす。
ラップに包んで5分くらいレンジでチンする。硬ければ1分づつチンして串がスーッと通るくらいにする。熱いうちにツブして★砂糖を入れアンを作る。アンコ三等分兄弟
2.
強力粉とコーンスターチを合わせて混ぜておく。
3.
15cm前後の耐熱容器に牛乳と生クリームとバターを入れ、レンジ600wか500wで30秒チンする。出したら泡たて器で、バターを溶かす。
※生クリームはコーヒーフレッシュを使用しました。
4.
3の中に、イーストを入れよくかき混ぜる。塩、砂糖、粉1/3を入れその都度よくかき混ぜる。
5.
最後に粉2/3を入れ箸で一分間かき混ぜてひとまとめにする。
6.
5にラップをしてレンジの弱で30秒チンする。
7.
まな板の上に打ち粉をして生地を置き、6等分にして丸める。
クッキングペーパーを掛けその上にぬれふきんを掛け10分室温でそのままにする。
8.
上から軽く押さえガス抜きをする。ここまではイチゴパンもプチパンも同じです。
9.
【イチゴ入り紫芋アンパン】
ガス抜きをしたら、麺棒で平たい円形に伸ばす。(餃子の皮のように)真ん中は厚く、ふちは薄くする。上にアンを乗せ、イチゴを逆さまに乗せる。
11.
またこうやって(注:良い子の皆さん、穴の開いたのまで、真似しないようにネ!)
13.
こうやって包む(クイズ:これは何でしょう?肉まん?ブ~)
14.
とじ目を整えて、下にする。
【プチパン】8でガス抜きしたら、もう一度丸めて形を整える
15.
耐熱皿にクッキングペーパーを敷き、生地を並べてクッキングペーパーを掛ける。レンジの弱で30秒チン。
16.
皿を取り出し、クッキングペーパーを敷いたレンジの天板に移す。上に固く絞ったぬれぶきんを掛け、室温で10分~15分おく。写真のパンは醗酵前
17.
1.5倍に膨らんだかな?愛いやつじゃ。もっとちこう寄れ。
18.
さっ焼きましょ!!
180℃で12分~15分よ。
じっくり焼くことで白い色になるよ。写真は焼き立て、触るとつぶれそうなくらいほんわか♪
この瞬間がたまらない♪
19.
切ってみよう!イチゴの香りがとっても食欲をそそります。
20.
全員集合!あれ?1コ足りない!へっへっへ!食べながらの撮影。モグモグ
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