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豆腐ロールキャベツのクリーム煮☆ヘルシー
by もぐもぐりこ
ひき肉のような豆腐のタネでヘルシーなロールキャベツ。ウインナーとベーコンの旨味が◎コンソメだけで煮込むとよりヘルシーに。
材料
(4人分)
■
ロールキャベツ
冷凍豆腐
2丁
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
エリンギ
1本
卵
1個
パン粉
1カップ
白ワイン(調理酒でもOK)
大さじ1
塩胡椒
適量
キャベツの葉(大きめ)
8枚
■
クリームソース
水
2カップ
コンソメ
大さじ3
ウインナー
お好み
ベーコン
お好み
クリームチーズ
50g
生クリーム
1/2カップ
ローリエ
2枚
塩胡椒
適量
☆バター
20g
☆薄力粉
大さじ2
☆牛乳
1カップ
このレシピの生い立ち
お肉を食べない母に。ひき肉の代わりになる冷凍豆腐でダイエットにも◎
1.
ロールキャベツ☆ 豆腐をパックのまま5時間以上冷凍。常温である程度解凍し、水切りをして水分をとる。
2.
玉ねぎ、人参、エリンギをみじん切り。フライパンに油をしき炒める。玉ねぎがしんなりしたら火をとめ粗熱をとる。
3.
1の豆腐を潰してそぼろ状になったものと、2を混ぜる。溶いた卵と白ワイン、塩胡椒を足し手でこねる。
4.
キャベツの葉をなるべく大きくとり、芯の硬い部分を切り落とし、2分ほど茹でる。ザルで水を切り冷ます。
5.
3のタネを丸く整え、4の葉に包み、爪楊枝等で固定する。破れている部分はタネが出ないようにキャベツを重ねる。
6.
クリームソース☆ 鍋に水、コンソメ、ウインナー、ベーコン、ロールキャベツを入れて煮込む。
7.
別の鍋に☆のバター、薄力粉を焦げないように炒める。固まってきたら牛乳を4回に分けてよく混ぜながら入れる。
8.
6に7とローリエ、クリームチーズ、生クリームを入れ弱火で15分煮込む。
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