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★お豆たっぷり♪ヘルシーキーマカレー★
by はやみちゃん
お豆と野菜がタップリ入ったキーマカレーです。ライスだけでなく、パスタやグラタンにも美味しいです。
コツ、ポイント
●最初にクミンシードを油で炒って香りを引き出してから、他の材料を炒めてください。クミンシードは焦げないように 弱火~中火で炒ってください。●ガラムマサラは好みで加減して下さい。辛いのが苦手なら入れないほうが良いです。
材料
(2人分)
牛ひき肉
100g
たまねぎ
1/4個(50g)
クミンシード(ホール)
小さじ1/2
カレー粉
小さじ4
塩・コショウ
少々
レッドキドニー(水煮)
50g
キャンベル「ミネストローネ」缶
2/3缶(200g)
水
50ml
オリーブオイル
適宜
好みでガラムマサラ
適宜
●ご飯
400g
●ドライパセリ
適宜
このレシピの生い立ち
トマトベースのヘルシーなドライカレーを作りたかったので、キャンベルの「ミネストローネ」缶を利用しました。
1.
たまねぎはみじん切りにする。
2.
フライパンにオリーブオイルを熱し、クミンシードを炒める。香りがしてきたら、たまねぎを加えて炒める。
3.
牛ひき肉を加えて炒め、肉がパラパラになったら、塩・コショウ・カレー粉を加え、さらに軽く炒める。
4.
③に水50mlとミネストローネ缶・レッドキドニー・(好みでガラムマサラ)を加え、弱火で10~15分間、時々混ぜながら煮詰める。
5.
●ご飯とドライパセリを混ぜたパセリライスとともに器に盛る。
https://cookpad.com/recipe/507131
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