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白菜と豆腐のカレー煮☆残りカレーリメイク
by のり子のおかず♪
残りカレーを使ってご飯に合うわざわざ作りたいリメイクおかず⁉にしました!
コツ、ポイント
白菜の水分やカレーのとろみ具合で、シャバシャバな場合は卵を入れる前に、水溶き片栗粉でとろみをつけて下さい。 ご飯に合うように、本みりんとしょうゆを加えました。
材料
残りカレー
お玉3杯くらい
白菜
1/4個
しめじ、えのきなど
適量
ベーコン、ウインナーなど
適量
豆腐
1/2丁
水
150cc
コンソメ顆粒
大さじ1/2杯
本みりん
大さじ1/2杯
しょうゆ
大さじ1/2杯
卵
2〜3個
このレシピの生い立ち
残りカレーで定番のリメイクおかずじゃないものを作りたくて、冷蔵庫にあった白菜と合わせました。
1.
残りカレーは、具材が大きい場合は食べやすい大きさに切ります。 うちはこのまま使いました!
2.
白菜、しめじ、えのき、ベーコンは食べやすい大きさに切ります。
3.
深めのフライパンに、白菜としめじとえのきを入れます。 さらに水を加え、蓋をして2分くらい加熱します。
4.
白菜のかさが減ったら、残りカレーとコンソメ顆粒を加え混ぜ合わせます。蓋をしてひたひたになるまで、3分くらい煮ます。
5.
途中、鍋底が焦げないように混ぜカレーがなじんだら、ベーコンを加えます。
6.
豆腐はさいの目に切り加えて、あたたまるまで煮ていきます。
7.
味を見て、本みりんとしょうゆを加えます。 お好みで水溶き片栗粉(分量外)でとろみを調節してください。
8.
卵を割りほぐし回し入れ、全体に大きく混ぜてふんわりに仕上げてください。
9.
お皿に盛り付けました。 1人前の残りカレーが、家族4人分のおかずになりました♪
https://cookpad.com/recipe/5071403
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