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くろぱん
by ウサギのしっぽ
黒砂糖&黒酢 !!焼成後、すっぱさはありません。
コツ、ポイント
黒砂糖は、顆粒でも溶かしておくほうが良いです。
材料
(12個)
強力粉
300g (100%)
ドライイースト
4.2g (1.4%)
塩
4.2g (1.4%)
スキムミルク
15g (5%)
黒砂糖
40g (13%)
黒酢
22g (8%)
水
196g (65%)
ショートニング
15g (5%)
このレシピの生い立ち
お気に入りの、Pasco「黒い食卓ロール 黒酢入り」を参考に・・・。
1.
黒砂糖・水・黒酢をあわせておく。
2.
HBにショートニング以外の材料をセットし生地コースをスタート。 2回目のコネが始まったら、ショートニングを入れる。
3.
出来上がりのブザーがなったら生地を取り出す。 12分割し、ベンチタイム・・・20分。
4.
成形後、ホイロ・・・35℃、40分。
5.
焼成・・・190℃予熱。180℃、12~13分。
https://cookpad.com/recipe/507148
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