ミートソースよりも、トマト感が強くて、さっぱりしているので、暑い時には最適です!
コツ、ポイント
ケチャップの量で、ソースのとろみが変わります!
好みに合わせて、ケチャップの量を変えてみてください!
最後に鷹の爪等を入れると、辛めのアクセントをつける事も出来ますよっ!
このレシピの生い立ち
ミートソースよりもさっぱりと、食べたかったので!
1.
まずは、トマトを湯剥きして、1cm角に切っておきます。
食感を残したい方は、大き目にするとトマト感が強くなります。
2.
オクラは、板ずりしておき、1分30秒程度、お湯で茹でておきます。
その後、食べやすい大きさに切ります。
3.
玉ねぎも、食べやすい大きさにスライスしておきます。
4.
フライパンに油とバターを入れ、温まってきたら、刻みニンニクを入れてきつね色になるまで火を通します。
5.
玉ねぎがしんなりしてきたら、残りの材料を入れて、炒めます。
少し、水分が出てくると思うので、水分を飛ばしながら炒めます。
6.
トマトが溶け出して、水分が少なくなったら、ケチャップと胡椒、醤油で味を整えます。
7.
ソースが出来たら、パスタを茹でます。
この時、目安の時間より1分程度早くお湯からあげます。
8.
パスタが茹で上がったら、先程のソースと合わせます。
少しだけ火にかけて、ソースとパスタを和えます。
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