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お弁当簡単ピリ辛!れんこんきんぴらごぼう
by すまくっく
ピリ辛甘辛の根菜トリオ、きんぴられんこん・にんじん・ごぼうが食欲をそそる!弁当に夕食のおかずに。お父さんのビールのお供に
コツ、ポイント
鷹の爪を買い忘れたので、家にある一味唐辛子で代用しました。 ごぼうの皮は包丁の背でそぎ落とします。 炒め時間は調整してください。 余った野菜はカットした状態で冷凍保存してください。
材料
(4人分)
れんこん
150g
ごぼう
1/2本
にんじん
1/2本
白だし
大さじ2
さとう
大さじ1
一味唐辛子
10振
白ごま
適量
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
「きんぴら」といえば、なぜかれんこんのイメージが強く、作ってみました。 保存がきくので多めに作って、忙しい朝のお弁当作りにも活用してください。
1.
(準備)野菜の皮をむき、ごぼう・にんじんは5cmの長さで細切り、れんこんは半月切りにする。ごぼうは切った後も軽く洗う。
2.
サラダ油でフライパンを熱し、中火で野菜を炒める。約5分。
3.
白だし、砂糖、一味唐辛子(10回振る)を入れ、味見しながら追加しさらに炒める。約3分。
4.
皿に移して白ごまをかけ、できあがり。
5.
余ったきんぴらは粗熱を取って保存容器に入れ、2~3日なら冷蔵、冷凍なら1か月以内に食べる。
https://cookpad.com/recipe/5071854
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