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キャンプ飯、BBQでステーキ
by しずおかばいぶす
3つのスパイス!肉はこれで美味しくなる!簡単で美味しい焼き方おしえます
コツ、ポイント
そのままでもおいしいのですがワサビ醤油をかけたり バターをつけたりしてもいいですよ。 オススメはワサビ醤油
材料
(ステーキ)
リブロース
かたまり
岩塩
たっぷり
粗びき胡椒
たっぷり
なナツメグ
たっぷり
このレシピの生い立ち
日本バーベキュー協会の方に教えてもらい大変美味しくできました!
1.
肉に塩、ナツメグ、ブラックペッパーをおしげもなく振る。 肉が厚くなるほど強目に振る
2.
焼く前に肉を常温にする。 火の通りが全然ちがいます。
3.
火力は炭なりガスなり、弱火、中火、強火に分けておくと使いやすいです。
4.
味付けし常温にした肉を強火で表面を焼く
5.
表面が焼けたら中火で肉の中が52℃になるまで焼く。温度は鉄串で肉を10秒ぐらい刺したら少し熱いと思うぐらいです。
6.
肉が厚ければアルミホイルを被せると早く火が通ります。
7.
焼けたらすぐに切って食べてもおいしいのですが肉汁が出てしまいますので少し冷めてから切るといいでしょう。
https://cookpad.com/recipe/5071977
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