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茄子と舞茸の酢醤油漬け
by 発酵家族
茄子一袋4本使いきり。お昼ごはんのついでにパパッと作れる夜ご飯おかず
コツ、ポイント
フタをしてじっくり焼くと茄子がトロトロになります。
材料
茄子
4本(200g)
舞茸
2パック(300g)
油
大さじ2
酢
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
娘が大好きなのでよく作ります。 作り置きもできるので、一袋使い切る量を作って置きます。
1.
茄子は3cmの厚切りにして鍋に入れる。すきまに舞茸をほぐして入れる。
2.
油を加えフタをして中火で15分焼く。途中でひっくり返す。
3.
両面香ばしく焼けたら火を止める。酢、醤油を加える。
4.
容器に移し、荒熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/5072001
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