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おろしポン酢で食べる鶏つくね丼
by さくさきら
暑い日にさっぱりとたくさん食べられる丼です。つくねは豆腐入りでとってもヘルシー
コツ、ポイント
つくねに火が通ったか怪しいときは、蓋をして蒸し焼きにしてください。ポン酢はゆずぽんが個人的にはおすすめです
材料
(2人分)
豆腐(木綿)
1/2丁
鶏挽き肉
120g
塩
少々
醤油
小さじ1
生姜(チューブ)
小さじ1
薄力粉
カレースプーン2杯
サラダ油
大さじ2
なす
1本
大根
輪切り2cm
小ねぎ
1本
ご飯
2膳
ポン酢
お好み
このレシピの生い立ち
疲れたり暑かったりで食欲が減ったときに、さっぱりとたくさん食べられるように考えました
1.
豆腐は重石をのせて、あらかじめ水切りしておく。大根はおろし、小ネギは小口切りにしておく
2.
ボールに豆腐、鶏肉、塩、醤油、生姜を入れて、混ぜ合わせる
3.
なすを乱切りにして、大さじ1の油で炒める
4.
火が通ったらキッチンペーパーにあげておく
5.
フライパンにサラダ油を大さじ1を追加し、スプーン2本で丸めたつくねに薄力粉を表面につけてフライパンに並べる
6.
スプーンの背で少し潰して平らにし、弱火から中火で焼く
7.
焦げ目がついたら裏返してよく焼く
8.
丼にご飯をよそい、なすとつくねをのせる
9.
大根おろしと小ねぎをのせたら出来上がりです。ポン酢をたっぷりかけてお召し上がりください
https://cookpad.com/recipe/5072621
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