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濃厚冷やし担々麺
by おでのおでん☆
パーコーをトッピングしてボリュームと美味しさアップ
コツ、ポイント
濃厚な味に仕上げています。トッピング:当初は青梗菜を入れたのですが何かなじめず、きゅうりに変えました。
材料
■
材料
中華生麺
110g
■
担々麺スープの材料
水
200cc
豚骨スープ(白濁)顆粒
小さじ2
ピーナツペースト
大さじ1
芝麻醤
大さじ2
酢
小さじ2
コチュジャン
大さじ1
砂糖(三温糖)
小さじ1
■
特製ラ−油
ラー油
大さじ1.5
XO醤
小さじ2
韓国唐辛子(細目)辛口
小さじ1
花椒
小さじ1
■
パーコー
豚肩ロース肉
120g
五香粉
適量
塩胡椒
適量
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
トッピング
胡瓜(細切り)
1/2本
白ネギ(小口切り)
1/2本
ライム(薄切り)
1枚分
クラッシュピーナッツ
適量
このレシピの生い立ち
食欲がない時でも美味しく食べれるよう冷たく作りました。
1.
パーコー:調味料をつけおきした豚肉を、片栗粉を衣にして揚げました。
2.
特製ラー油を合わせておきます。
3.
担々麺スープの材料を合わせ沸騰しない程度に加熱し、冷やしておきます。
4.
器にスープを注ぎ、茹でた後冷水で洗った麺を入れます。トッピング材料をトッピングしていきます。
5.
特製ラー油をお好みの量だけ入れて完成です。
6.
いただきます。
https://cookpad.com/recipe/5072880
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