1.
[梅肉だれ]
①…梅干しの種を取り除き、実を包丁でたたいたものを小さいボールなどに入れる。
2.
※今回は、あまりすっぱくない梅干しを使って作りました。
使用される梅干しの味に合わせて、分量を調節してください。
4.
大葉10枚を重ねて縦半分に切り、それを重ね…→
6.
鶏むね肉は、1cm位の厚さのそぎ切りにし(※写真は鶏むね肉1枚分)…→
7.
→それぞれを縦に半分に切る。
(※長細い形になります。)
8.
7の鶏むね肉をボールに入れ、酒・砂糖・塩・マヨネーズを加えて混ぜ、しばらく置いておく。
9.
※8の工程で鶏むね肉が柔らかくなります。
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
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11.
フライパンを熱してサラダ油を入れ、弱火にしてから10の鶏むね肉を並べて入れていく。
12.
フライパンに鶏むね肉をすべて並べ入れたら中火にし、ふたをしてしばらく焼く。
14.
→ふたをあけて肉の上下をひっくり返し、再びふたをして弱火にして焼く。
15.
鶏むね肉に火が通ったら、ふたを開けて中火~強火の間位にし、フライパンの中の水分を飛ばすようして焼く。
16.
15のフライパンを弱火にし、3の梅肉だれを加えて混ぜる。
17.
16のフライパンに4の大葉を加えて火を止め、全体を混ぜたらすぐにお皿に盛り付ける。
18.
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36.
☆2018.06.11
話題入りさせて頂くことが出来ました。つくれぽを届けて下さった皆様、本当にありがとうございました♪
37.
☆2020.05.16
100人の方からつくれぽを頂くことが出来ました!
本当にありがとうございました。
(*^_^*)