残った{筍(タケノコ),ハム}を使い冷製スパッゲティにしました。{チーズ入りタラコのマヨソース}がおいしいです。
コツ、ポイント
★{筍の煮物}は好みで調味料を調整してください。
★{マヨソース}は好みで味を調整してください。
材料
(1~2人前)
醤油みりん(筍の煮物用)又は麺つゆ
各、お玉1/2杯
三温糖(砂糖)(筍の煮物用)又は麺つゆ
大さじ2杯
1.
①「アク抜き」した茹(ゆ)でた{筍}を使う。
5.
⑤小鍋に水8分ぐらい入れ沸騰したら{鰹節}を「一つまみ」入れ火を止める。
7.
⑦「ザル」で濾(こ)す。「濾す」とは(細かい隙間(すきま)をくぐらせ、かすを取り除(のぞ)くこと。
8.
⑧鍋底の出し汁は「キッチンペーパー」で濾す。
10.
⑩小鍋に{筍,出し汁,醤油,みりん,三温糖}を入れ煮る。やや強火。
11.
⑪「アルミホイル」に数か所穴を開けて蓋に代用する。やや中火。
12.
⑫「フォーク」で混ぜる。{出し}が半分ぐらいになるまで煮る。
14.
⑭残った筍の煮物は「ジップロック」に入れ空気を抜(ぬ)き冷凍庫で保存する。
16.
⑯「ボール」に{ヨーグルト,マヨネーズ,たらこ}を入れ「スプーン」でよく混ぜる。
17.
⑰ ⑯に{粉チーズ}を入れ、よく混(ま)ぜる。
20.
⑳茹(ゆ)でた{スパゲッティ}を氷水に浸からせる。水気を取る。
21.
㉑「綺麗なタオルかキッチンペーパー」で水気をしっか取る。
23.
㉓大きい皿に{冷製スパゲッティ}を盛り{筍の煮物,ハム}をのせる。{木の芽}をトッピングして出来上がり。
25.
㉕乾燥した{味のり}をかけても、おいしいと思う。
27.
㉗茹(ゆ)でたブロッコリーに{マヨソース}をかけても、おいしい。
https://cookpad.com/recipe/5073280
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