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ソースが決め手♪玉葱の肉詰め
by アトリエ沙羅
玉葱ココットに牛肉を詰め込んで焼き、玉葱風味のソースをかけたら、家族が喜ぶご馳走メニューが完成です♪
コツ、ポイント
旬の新玉葱を使えば、柔らかさ&甘さが最高ですが、普通の玉葱も焼くと甘くなるので大丈夫。 牛挽き肉は牛豚合挽き肉でもOK。
材料
(3個分)
★牛挽き肉
150g
玉葱
3個(約450g)
にんにく
1片
★塩
小さじ1/6
★胡椒
少々
★ナツメグ
少々
淡路島ソース 肉専用
適量
パセリ
少々
粗挽き胡椒
少々
薄力粉
少々
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
★レシピ開発参加★ 淡路島の美味しい玉葱がたっぷり入った円やかな味のソースに合わせて、玉葱好きには堪らないレシピを考えました(^^)/ おもてなしにもお勧めです。
1.
玉葱は大中小どのサイズでもOK(写真は小サイズ)。 大きさにより、若干焼き時間とフィリングの量を調整する。
2.
玉葱の上下を切り落として皮を剥く。
3.
ナイフで玉葱の上の部分にぐるりと1周切り込みを入れる。
4.
切り込みにスプーンを入れて、玉葱をくり抜く。 底抜けにならない様に注意する。
5.
玉葱ココットになる。
6.
穴部分の表面に茶漉しで薄力粉をまぶしておくと、玉葱とフィリングが剥がれ難くなる。
7.
くり抜いた玉葱・にんにくをみじん切りする。
8.
フライパンにサラダ油を少々、玉葱・にんにくを入れる。 玉葱が淡い飴色になるまで炒める。
9.
ボールに炒めた玉葱・にんにく・★印の材料を入れる。
10.
掌で粘りが出るまで混ぜる。
11.
耐熱容器にサラダ油を薄く塗る。
12.
玉葱にフィリングを隙間無く詰め込み、且つこんもりと丸くする。 耐熱容器に乗せる。
13.
200度に予熱したオーブンで25分焼く。
14.
熱々の肉詰めに、淡路島ソース 肉専用をかける。 お好みで粗挽き胡椒・パセリを振りかける。
15.
ナイフで食べ易い大きさに切りながら召し上がれ~♪
16.
★今回使用したソース★ 淡路島ソース 肉専用 株式会社 浜田屋本店
https://cookpad.com/recipe/5073392
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