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コチニータピビル
by fokitchen
トルティーヤで包んでタコスにしたり、トルタの具にしたり、お好みでどうぞ!
材料
(4人分)
豚ロース塊
800g
オレンジ
2個
ライム
5-6個
アチョイテ
10g
このレシピの生い立ち
とっても美味しく出来上がったので分量、手順の覚え書きに。
1.
材料はこれだけ、シンプルです。
2.
オレンジとレモンの汁を絞り、アチョイテと一緒にミキサーにかけ、マリネ液を作る。
3.
ミキサーで混ぜたマリネ液に漬けた豚肉をアルミホイルで包む。 蒸した時の肉汁がこぼれないように、しっかり包む。
4.
水を張った圧力鍋にお皿を重ね蒸し器の様にし、アルミホイルで包んだ豚肉を乗せる。
5.
圧力がかかるまで強火で加熱し、かかったあと数分後に中ー弱火に変えて30分ほど蒸す。
6.
蒸した豚肉を裂く。アルミホイル内に溜まった肉汁はとっておく。
7.
さいた豚肉を鍋に入れ、マリネ液、コンソメを入れて加熱する。あまり水っぽくならない様調整しながら肉汁も加える。
8.
出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5073589
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