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牛蒡・昆布・山椒の佃煮
by peacifist
牛蒡・昆布・山椒の佃煮を作ってみました。
コツ、ポイント
山椒の実は下ゆでして冷凍庫で保存していたものです。
材料
(2人分)
サラダゴボウ(新ゴボウ)
5本
早煮昆布
3枚
冷凍山椒の実
30g
水
200cc
牡蠣醤油(出汁醤油)
40cc
濃口醤油
40cc
薄口醤油
40cc
味醂
40cc
三温糖
大さじ3
カツオ出汁・昆布出汁・塩
それぞれ小さじ1/2
このレシピの生い立ち
色々佃煮を作ってたら、山椒の実のピリッと効いた佃煮も食べたくなりました。
1.
鍋に材料、水と調味料を入れて煮ます。
2.
落とし蓋をして弱火で50分ほど煮て完成。
https://cookpad.com/recipe/5073947
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