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イカの身の部分は細切りにして、納豆と小ネギ、お好みで柚子胡椒をのせればもう一品。新鮮なイカだと驚くほど簡単に皮がむけます。 里芋は土付きを下処理すればなおよろし。イカを戻した時、ワタ(イカの中の塩辛になる部分)を加えるとコクが出ます。