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懐かしい!ケンタッキーのサラダピタ風
by ☆栄養士のアリス☆
カレー味のチキンサラダ(コロネーションチキンサラダ)がクセになります。 朝食にもランチもピッタリです♪
コツ、ポイント
チキンさえ用意できれば、簡単です!(前日に仕込んでおいても○) チーズはピザ用のミックスチーズだと、より本物に近くなります。 少し、温めてから食べても美味しいです。 チャツネは桃ジャム、マンゴージャムでもOK!
材料
(4人分)
鶏胸肉
300g
塩(鶏胸肉用)
小さじ1
酒(鶏胸肉用)
小さじ1
砂糖(鶏胸肉用)
小さじ1/2
にんじん
3cm
玉ねぎ
1/2個
サニーレタス
4枚
ピザ用チーズ
80g
トマト
1/2個
キャベツ
1/8個(20g)
ピタ
2枚
■
調味料
マヨネーズ
大さじ2
トマトペースト
大さじ1
白ワイン
小さじ1
カレー粉
小さじ2
チャツネ
小さじ1
酢
小さじ1
塩
小さじ1/2
コンソメ
小さじ1
砂糖
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
大好きだった、ケンタッキーのサラダピタを再現してみました!
1.
鶏は塩、酒、砂糖を入れた沸騰した湯に入れ、蓋をし20秒たったら火を止め20分おく。保存容器に移して冷蔵庫に入れておく。
2.
①が冷めたら、手で裂く。
3.
にんじん、たまねぎはみじん切りにして、耐熱皿に乗せ、白ワイン、コンソメを入れ、ラップをしてレンジで3分。
4.
キャベツは千切り、トマトはヘタと平行に4枚に切る。
5.
調味料を混ぜ合わせ、②と③を入れて更に混ぜる。
6.
ピタを半分に切り、開いておく。 ピタはコストコに売っていました。
7.
ピタにレタス、キャベツ、チーズ、⑤、トマトの順に挟む。 ⑤のチキンサラダはディッシャーで一杯分位が目安です。
https://cookpad.com/recipe/5074623
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