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大好き♡こしあぶらの混ぜご飯
by キョ〜コ
香りをいただく混ぜご飯です。こしあぶらの香りを存分に楽しめる大好きなご飯です。
コツ、ポイント
こしあぶらは包丁を入れることで香りがより出ます。そうめんやお蕎麦の薬味としても使えますよ。こしあぶらは生でも大丈夫です。煮過ぎると香りが落ちるので煮込みすぎないように。なので、炊き込みではなく混ぜご飯にします。
材料
(4~5人分)
こしあぶら
70g
油揚げ
1枚
人参
小1本(60g)
きのこ(シメジ、エノキなど)
好きなだけ
水
1カップ
■
調味料
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
麺つゆ
大さじ2
和風顆粒だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
毎年、5月の連休明けにこしあぶらをいただきます。まずは天ぷら、次は混ぜご飯、我が家の5月の定番メニューです。
1.
こしあぶらは水洗いして、はかまを取ります。
2.
こしあぶらの葉の部分10g位を薬味用に刻みます。人参、油揚げは細切り、残りのこしあぶらときのこは3cm位に切ります。
3.
鍋で人参と油揚げ、きのこを炒めます。
4.
油が回ってしんなりしたら水を入れ煮たったら調味料を投入、人参が柔らかくなるまで煮ます。
5.
こしあぶらを入れ5分ほど煮ます。
6.
出来ました。ご飯に混ぜます。
7.
薬味用に刻んだこしあぶらのをのせて完成です。こしあぶらは刻むと香りがたちます。春の香り・・・幸せ♡
https://cookpad.com/recipe/5074937
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