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そら豆 基本のゆで方
by fumassyi
そら豆は鮮度が命。 収穫後3日以内に下ゆですませて! 購入したものは収穫日わからんけん、 当日にさっさと処理して。
コツ、ポイント
□ 要切りこみ!! いれな、うす皮しわしわに T_T
材料
そら豆
500g
水
1リットル
塩
大さじ 1
このレシピの生い立ち
どこンちにでもある、近くのスーパーでそろう材料で、だれにでも作られるように。
1.
一食分 さやつき 500g
2.
画像だと、 下になる側をさく (凸凹してない側 ) さやを軽く押さえると
3.
ぱっくりと きれいにさける
4.
500gだったものが 150gになる、、、
5.
おはぐろでない側に (黒い部分がない側) 軽く切りこみをいれる
6.
水 1リットルに 塩を大さじ 1いれる
7.
沸騰する直前に おはぐろそら豆を いれ、中火で2分。
8.
おはぐろでない 若いそら豆を 1分後にいれる
9.
切りこみ、忘れると うす皮がしわしわに
10.
切りこみ、いれたら つるっとでてくる
11.
そら豆のおひたし レシピID:5650022 ちゅうちゅう たべて
https://cookpad.com/recipe/5075554
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