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豆腐の明太子と山芋のグラタン
by はむごろう
居酒屋さんの味を再現してみました。山芋のとろっとした食感に、明太子のピリッとした味がアクセント。 サクラ色で見た目も楽しいちょっと変り種のグラタンです。
コツ、ポイント
お店のはちゃんと明太子が入れてありましたが、キューピーのでも近い味になりました。 最初にとうふを濃い塩水で水抜きしているので、崩れにくくなっています。
材料
とうふ
1丁
塩
大さじ3
山芋・角切り
150g
山芋・すりおろし
150g
明太子ソース
大さじ4
牛乳
50ml
塩・こしょう
適量
とろけるチーズ
適量
このレシピの生い立ち
居酒屋の《だいぶつころころ》で食べたのをパクッてみました。(^-^;
1.
豆腐を濃いめの塩水に浸けて水抜きする。
2.
すりおろした山芋・5ミリ角ぐらいに切った山芋・キューピーの明太子のパスタソース(チューブに入ってるやつ)を牛乳で適当にのばす。 塩・こしょうで味を整える。ちょっと濃いめの方がワタシの好みかな。
3.
グラタン皿などオーブンOKの器に入れ(うちは土鍋)、とろけるチーズをのせて焼く。
4.
キューピーの明太子ソースを使いました。このソースは白いごはんに合うと思う・・・。
https://cookpad.com/recipe/507578
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