濃縮めんつゆを使って、簡単に、ぶり大根を作りました。
コツ、ポイント
煮汁が沸騰してきたら、魚を入れる。
1.
大根を、いちょう切りにきる。大根を、さっと、みずから、煮る。大根を、水切りする。
2.
別なべに、水600mlに濃縮めんつゆ200mlと砂糖大さじ3を入れ、チューブ生姜大さじ半分いれる。
3.
沸騰してきたら、ぶりの切り身を半分に切ったものをさきにいれて、大根をいれて、煮る。
4.
大根が、飴色になるまで、煮る。火を止めて、しばらく、置く。
5.
好みにより、煮方は変わるが、濃い味付けが好きなら、長いこと煮ると、煮汁が少なくなるから、止める
6.
濃縮めんつゆを使うことにより、だしの風味がでて、美味しくなる。
https://cookpad.com/recipe/5076080
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