文字サイズ:
小
中
大
印刷する
【ピリ辛】レバニラ生姜味噌炒め
by ハッピー☆男子料理
ニラレバ、化学調味料嫌いなので、レバーの臭いとボソボソ感をなくす、ピリ辛の生姜味噌で、アレンジしました。
コツ、ポイント
少し、砂糖を使うとレバーの照りがよくなります。今回は、沖縄土産があったので、黒糖にしました。 血をよく流してください、余計な脂肪が着いている(白い脂筋)場合は、削ぎ落としてください。
材料
(2人分)
豚レバー
140g
ニラ
1束
生姜
1塊
玉ねぎ
1/8玉くらい
味噌
10g
黒糖
2g
みりん
25cc.
酒
25cc.
豆板醤
5g
鷹の爪
1本
ニンニク
1片
塩
1つまみ
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
レバーが、グラム1円くらいで、特売だったので、つくりました。低血圧な人なので鉄分補給です。(・ω・`=)ゞ
1.
豚レバーは、薄めに、3~5㎝角位にカット、やさしく、水で洗い血を流したら、軽く塩振り、牛乳に10分位浸ける。
2.
おろし生姜に、おろし玉ねぎ、黒糖、みそ、豆板醤、みりん、酒を混ぜ合わせておく。
3.
オリーブオイルをフライパンに敷き、ニンニク、唐辛子を炒める。
4.
牛乳でコーティングされたママのレバーを、赤みがなくなるまでソテーする。油が跳ねないように温度に留意する。
5.
レバーに完全に火が通ったら混ぜておいた、生姜味噌を合えて軽く炒める。
6.
ニラで蓋をするようして、少し、蒸した後に炒める。
7.
ニラがしんなり、したらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5077188
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.