『ねりごま+紅茶』に初挑戦!。ねりごま入りのチャイをゼラチンで固めました。白ごまゼリーを作っると色がミルクティーっぽいクリーム色になることからヒントを得たプリンだけど、色だけじゃなく、味もマッチしてます・・・
コツ、ポイント
好みでシナモンを加えると、さらにチャイ風に!
1.
ゼラチンはボールに入れ、水大さじ3を振りかけて、ふやかしておく。
2.
小鍋に砂糖、白ねりごまを入れ、牛乳を少量ずつ加えながら、ねりごまが固まらず滑らかになるよう、混ぜ合わせる。
3.
2を弱火にかけ、沸騰直前に紅茶の葉を加え、沸騰後2~3分で火からおろす。
4.
3を1のゼラチンにザルなどで濾しながら流し入れ、泡立て器でゼラチンを溶かすようにしっかりと混ぜる。
5.
4を耐熱容器に入れ、氷水などで粗熱を取り、冷蔵庫で2時間冷やす。
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