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香りが抜群!!そら豆ソース❀
by ☆yumimo☆
口に入れた時のそら豆の香りを楽しむソースです。甘い牛肉や白身の魚に合います♡今回は養殖のすだち鮎を使用しました!!
コツ、ポイント
塩加減はお好みですが、肉、魚には塩胡椒などの下味をつけると思うので、気持ち薄味が美味しいです٩(ˊᗜˋ*)و
材料
(取り分け料理など2皿分)
そら豆大きめ
30粒
ゆで汁(捨ててしまったら水)
15ml
生クリーム
30ml
オリーブ油
大3
塩
ひとつまみと調節用
このレシピの生い立ち
塩ゆでしたそら豆がいっぱいあったので、メイン料理に合うソースにしてみました♡
1.
そら豆を塩ゆでし、冷めたら皮をむいておく。
2.
オリーブ油以外の材料をブレンダーかミキサーにかける。味見して薄いようなら塩を足す。
3.
オリーブ油半分くらいをミキサーしたものに入れかき混ぜる。
4.
残りのオリーブ油はそら豆ソースを魚や肉、野菜などに盛り付けた最後の仕上げに回しかける。
https://cookpad.com/recipe/5077206
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