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30年前、親によく連れて行ってもらったスエヒロという焼肉屋のタレがめちゃくちゃ美味かった。 醤油っぽいけどただの醤油ではない。 あれは何だったのか。ある時元焼肉店経営者からヒントをもらい、突き詰めてみると、非常にシンプルな結論に至った。