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簡単♡新鮮!自家製マヨネーズ
by saoちゃん
マヨネーズって意外と簡単! せっかくだから手作りしてみませんか♡
コツ、ポイント
▶分離してしまわないように、油の入れ始めはほんの少しにします。それをしっかり混ぜて乳化させてから次を注いでください。 ▶お酢には抗菌作用がありますが、生ものなので早めに食べきって下さい。
材料
卵黄
1個
サラダ油
150ml
マスタード
1/3
レモン汁
小さじ2
お酢
小さじ2
砂糖
大さじ1/2
塩
少々
このレシピの生い立ち
海外で買うマヨネーズが好きじゃなくて、だったら自分で作ろうと思って考えました♡
1.
材料です。 卵黄は生で使うので、新鮮なものを使ってください。
2.
卵黄に、油以外の材料を全て入れてよく混ぜます。
3.
油を数回に分けて入れて、その都度乳化するまでよく混ぜます。
4.
だんだん色も白っぽくなってきます。
5.
油を入れ終わってもマヨネーズが緩いようだったら、しばらく混ぜ続けるとだんだん固くなってきます。
6.
マヨネーズの完成です♡タルタルソースにしたり、ポテトサラダに使ったりしてます。
https://cookpad.com/recipe/5077514
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