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絹さやの卵とじ
by セコムママ
ほっこり懐かしい味です
コツ、ポイント
絹さやはサッと下茹でした方がアクが抜けていいですよ。 ボリュームを足したいときには竹輪や蒲鉾を足してみて下さい。
材料
(2人分)
絹さや
100g
出汁
100cc
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
砂糖
ひとつまみ
卵
1〜2個
このレシピの生い立ち
昔からよく作っていました。今回分量測ってみました。
1.
絹さやは筋を取って洗っておく
2.
鍋に湯を沸かし、塩を入れ絹さやを下茹でしておく
3.
出汁に調味料を入れ沸いてきたら下茹でした絹さやを入れる
4.
3分程煮たら溶いた卵でとじる
https://cookpad.com/recipe/5077539
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