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素麺のつけつゆを
by Kogane_san
素麺用をつけつゆを作ってみました。
コツ、ポイント
穀物酢の分量を半分にすると、蕎麦やうどん用になります。 お酢の力で、暑い夏をさっぱりと。
材料
(3人分)
水
200cc
顆粒出汁
1袋
醤油
30cc
酒
30cc
味醂
60cc
穀物酢
30cc
このレシピの生い立ち
実家で、作っていたものを手探りで再現しました。 もう少し、研究の余地が有りそうです。
1.
水と顆粒出汁を合わせ沸騰させる
2.
沸騰したら、残りの調味料を入れ再沸騰したら、弱火で少しなじませる。
3.
あら熱を取ったら、容器に移して、冷蔵庫で冷やして完成。
https://cookpad.com/recipe/5077640
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