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麻婆豆腐
by SimpleR
甜麺醤を使わない麻婆豆腐。 ナスを使う場合は、多めの油で炒めておく。
コツ、ポイント
豆腐は茹でた方が形が崩れず、食感も良いです。 豆腐は茹で上げた後、時間が立つとくっついてしまうのでご注意ください。
材料
(2人前)
■
材料
豆腐(さいの目切り)
1丁
豚ひき肉
100g
長ネギ(みじん切り)
20cm程度
■
調味料A
豆板醤
~小さじ1(お好みで)
にんにく(チューブ)
小さじ1
しょうが(チューブ)
小さじ1
■
調味料B(混ぜ合わせておく)
水
150cc
酒
大さじ2
片栗粉
大さじ1
みそ
大さじ1
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1.5
ウェイパー(中華だし)
小さじ1
酢
小さじ1
オイスターソース
小さじ0.5
こしょう
4振り
このレシピの生い立ち
※作成中
1.
【下ゆで】 鍋に湯を沸かし、豆腐を入れる。手順4まで並行。
2.
フライパンにごま油(分量外)を入れ、豚ひき肉、調味料Aを炒める。
3.
調味料Bを加え、ひと煮立ちさせる。
4.
湯から上げた豆腐、長ネギを加える。
https://cookpad.com/recipe/5078058
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