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蕨のコラトゥーラ(魚醤)ソースのパスタ
by guzavie
風味豊かなトロトロのソースが良く絡みます。薬味が美味しい爽やかなパスタ。
コツ、ポイント
材料
◎あくを抜いた蕨レシピID : 5075894(穂先でない部分)
50g
◎にんにく
少々
◎魚醤(コラトゥーラ ディ アリーチ使用)
大匙1杯
◎オリーブオイル
大匙2杯
◎イタリアンパセリ
3枝
◎アーモンド
2個
◎レモン絞り汁
大匙1杯
パスタ
100g
蕨穂先、オクラ、筍等
少々
浅葱、茗荷、大葉等
適量
山葵or木の芽or唐辛子ソースレシピID : 5792478等
好みで
このレシピの生い立ち
蕨のたたきを作ろうと思っていたのですが、ミキサーをかけすぎてしまい、ソースになってしまいました。
1.
蕨はざく切りにして、ミキサーに◎印を全部入れてソースを作ります。
2.
パスタを塩を入れずに茹でます。 味を調整しながら1のソースと混ぜます。ゆで汁も少し入れます。
3.
お皿に盛り付けて蕨や薬味を盛り付けます。
4.
このソース美味しいです。鯖の水煮缶にかけてみました。 シピID : 5081856
https://cookpad.com/recipe/5078219
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