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キヌアのポテトサラダ♡
by ちゃちゃまる26
マヨネーズを使わないポテトサラダなので、キヌアとともに、罪悪感なく盛り盛りいただけます(*^^*)v
コツ、ポイント
塩胡椒はご家庭のお好みで調整してみてください!
材料
(4人分)
じゃが芋
3個
新玉葱
小1/2個
胡瓜
1本
キヌア
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
粒マスタード
小さじ1
レモン汁
少々
塩
適量
黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
マヨネーズ嫌いなお年頃長女のため、キヌアもプラスでヘルシーなポテサラを作ってみました♡
1.
キヌアは15分茹でる。 じゃが芋は皮ごと茹でるかレンチンで柔らかくし皮を剥く。
2.
玉葱は微塵切り。 胡瓜は縦半分に切り、スプーンで種を除き、薄切りにする。
3.
柔らかくなったじゃが芋を1〜2cm角にさいの目切りしボウルに入れ、熱いうちに玉葱と混ぜ合わせる。
4.
③にキヌア、胡瓜を加え、オリーブオイル、粒マスタード、レモン汁を加え混ぜる。
5.
塩と黒胡椒で味を調え完成。
https://cookpad.com/recipe/5079282
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