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18cmスクエア型スポンジ
by 幸せまちこ
大人数だと四角いケーキの方が切り分けやすいよね! コーンスターチ入りで軽い仕上がりに
コツ、ポイント
●薄力粉とコーンスターチは合わせてふるっておく ●コーンスターチを加えることにより軽い仕上がりになる
材料
(18cmスクエア型)
卵(M)
4個(200g)
砂糖
110g
薄力粉
80g
コーンスターチ
20g
無塩バター
40g
このレシピの生い立ち
2018年5月 ●持ちよりパーティーでケーキを作ることになり 親子合わせて人数が15人! 大人数だから丸形より四角の方が切り分けやすいから
1.
型の内側にアルミホイルを敷く
2.
卵をほぐして砂糖を加える 湯煎にかけて泡立てる
3.
人肌程度(35~40℃)に温め 砂糖が溶けたら 湯煎からはずす
4.
大きめのボウルに移して ハンドミキサーの高速で10分くらい泡立てる
5.
白っぽくふんわりしてきたら ハンドミキサー低速で1分くらい泡立ててキメをととのえる ふるった粉類を加えてゴムべラで混ぜる
6.
バターを湯煎で溶かして 生地をゴムべラで2回目すくってバターに混ぜる
7.
それを【5】に加えて底から全体を混ぜ合わせる
8.
170℃に予熱したオーブンで 30分焼く 真ん中に串を刺してなにもついてこなければOK
9.
焼き上がったら網の上に 型のまま逆さにして自然に冷ます(適当な湿気を持たせると表面がきれいにできあがる) ホイルをはがす
10.
高さが4cmくらい
11.
1cm厚さにスライスする場合 ホームセンターで売ってる1cm角材を使うと簡単
12.
4枚スライスできます 半分に切り分けたり使い方はいろいろ
https://cookpad.com/recipe/5079939
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