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大人味♪ ラムレーズンパウンド
by Omamama
一晩前から仕込んで焼きます。ラム酒で大人味♪ 注)未成年の方はおやめ下さい。
コツ、ポイント
私は残ったラム酒を、焼き上がったばかりのケーキに刷毛で塗って染み込ませています。私は面倒で省いていますが、レーズンが底に沈没しない様にレーズンを加える前に粉をまとわせても。
材料
(パウンド型1個)
レーズン
100g
ラム酒
ひたひたになるぐらい
無塩バター
110g
グラニュー糖
120g
卵(L)
2個
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
小さじ1/3
このレシピの生い立ち
大好きなラムレーズンを使ったバターケーキは私の大好物。以前は何かの本を参考にしていた気がしますが、2009年7月7日、レシピ改良しました。今回は自分の作りやすい易い分量で焼いています。
1.
小さめのボールにレーズンを入れ、ラム酒をひたひたになるまで注ぐ。これにラップをかけて、室温で一晩寝かす。
2.
バターは室温に戻しておく。オーブンを350°(180℃)に温めておく。型にオーブンシートをひくか、油脂を塗っておく。
3.
ボウルにバターを入れ、グラニュー糖を加えてクリーム状に練る。卵を1個づつ加えて、その都度よく混ぜる。
4.
粉を合わせてふるいながら3のボウルに加える。ゴムべらに持ち替え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
5.
汁気を軽く切った1のレーズンを4のボウルに加えて混ぜる。型に流し入れ、何度か底を打ちつけて気泡を抜く。
6.
オーブンで45~50分ほどじっくり焼く。竹串などを刺してみて何も付いてこなければ焼き上がり。型に入れたまま冷まして完成。
https://cookpad.com/recipe/50805
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