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[ぜんまい 厚揚げの炊いたん(煮物)」
by カリンダ☆
ぜんまいと厚揚げの炊いたん(煮物)です。ほっとする…そんなお味です。
コツ、ポイント
・ぜんまいの水煮は、独特の匂いがしますので、サッとゆがくことで、気にならなくなります。 ・それぞれの味を、煮含めますので、調味料は順番通りに加えて下さいね。 ・煮物ですので、翌日も味がしゅんで(染み込んで)美味しいですよ。
材料
(2人分)
ぜんまい 水煮
1袋(130〜150g)
厚揚げ
1パック
サラダ油
大さじ1/2
♢水
200cc
♢顆粒だし
小さじ1/4
砂糖(三温糖)
大さじ2.5
薄口醤油
大さじ2弱
生姜汁(生姜チューブ 可)
小さじ1/4〜1/2
このレシピの生い立ち
小さい頃からの味を、家族の好みの味にしました。ほっとする、どこか懐かしい、優しいお味です。ぜんまいと、厚揚げから、お出汁がジュワー…。
1.
沸騰させたお湯で、ぜんまいをサッとゆがく。ザルにあけ水気を切り、食べやすい長さに切る。厚揚げも油抜きをし、食べやすく切る
2.
お鍋にサラダ油を入れ中火にし、ぜんまいをサッと炒め厚揚げも加える。♢を加え一煮立ちさせたら、砂糖を加え弱火にし2分加熱。
3.
薄口醤油を加え、落し蓋をし6〜7分ほど中弱火で加熱。煮汁が1/2ほどになるまで煮含める。火を止め、生姜汁を加え一混ぜする
4.
完成です!
5.
2018.6.19 「ぜんまいの煮物」の人気検索でトップ10に入りました。 ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/5080820
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