文字サイズ:
小
中
大
印刷する
チャーシュー
by 優歌まま
大勝軒のチャーシューの作り方の備忘録です。
コツ、ポイント
醤油ダレはネギ、生姜を取り出し捨てずにとっておきましょう。
材料
豚バラ塊
300g
醤油
900ml
酒
120ml
長ネギ青いところ
1本分
生姜
一欠片
このレシピの生い立ち
美味しかったので。
1.
鍋に醤油と日本酒を入れ、豚肉も入れる。全部浸からなくても大丈夫!
2.
ネギの青いところと厚めにスライスした生姜をいれる。
3.
蓋をして強火で沸騰させる。
4.
沸騰したら弱火にして30分煮る。 灰汁は取らなくて大丈夫。
5.
30分経ったら肉を返してもう30分煮る。
6.
1時間煮たら火を止め、10分放置する。
7.
冷めたら切り分けます。
https://cookpad.com/recipe/5080951
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.