鳥とキノコ(しめじ)をバター醤油(しょうゆ)で炒めて炊き込みにしました。簡単で、おいしい、ご飯が出来ます。弁当にOKです
コツ、ポイント
★米の硬さを調整する場合、{出し汁}の加減は好みに合わせて量を調整してください。
1.
①小鍋に水7分くらい入れ沸騰したら{鰹節}一つまみ入れ、すぐ火を止める。やや強火。
2.
②「一つかみ」とは{削り鰹}15~20g
目安。
3.
③溶(と)いた{米}に{出し汁}を注(そそ)ぐ。よく混ぜる。沈澱(ちんでん)した{鰹節}は使わない。
4.
④余(あま)った{出し汁}は味噌汁や料理に使うと良い。腐りやすいので作り置きしない。
5.
⑤{鶏もも肉}を小さめに切る。細かく切り過ぎない。炊き込みの場合、小さくなるから。
6.
⑥熱した「フライパン」に{バター,鶏もも肉,塩コショウ}を入れ炒める。やや強火。
7.
⑦肉に火が通ったら{醤油}を入れ、よく混ぜたら、すぐ火を止める。炒め過ぎたら焦げやすい。
9.
⑨ ③の炊飯器に{⑧鶏もも肉,薄あげを小さく切ったもの}を入れる。
11.
⑪{しめじ}の「 石づき」を取ったものを入れて炊飯する。
12.
⑫「 石づき」とは軸の先の部分で、原木が付いている部分おこと。
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