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コーヒー&パンナコッタの2層ゼリー♪
by 京たまご
とろとろ食感のコーヒーゼリーとパンナコッタを2層に仕上げました♪コーヒーの苦味と、パンナコッタの甘さのコラボです♪
コツ、ポイント
必ずコーヒー液が固まってからパンナコッタを作って下さい。
材料
(2人分)
■
<コーヒーゼリー>
ドリップコーヒー
150㏄
グラニュー糖
10g
ゼラチン
2g
■
<パンナコッタ>
牛乳
120㏄
生クリーム
80㏄
グラニュー糖
25g
ゼラチン
2g
このレシピの生い立ち
大好きなコーヒーゼリーとパンナコッタを一緒に味わいたい!と思い作りました♪シンプルですが美味しくできました♪
1.
※今回は、ゼラチンをふやかさなくてもできるゼラチンを使っています。ふやかしが必要なものは、商品の説明にそって作って下さい
2.
※インスタントコーヒーで作る場合は、水150㏄にインスタントコーヒー大さじ1.5で作ってください。
3.
淹れたてのコーヒーにグラニュー糖を入れて溶かします。溶けたら、ゼラチンを入れて溶かします。
4.
容器にコーヒー液を入れて冷蔵庫で固めます。
5.
パンナコッタを作りますが、必ずコーヒー液が固まってから作り始めて下さい。
6.
鍋に牛乳・生クリーム・グラニュー糖を入れて混ぜます。
7.
火にかけて溶かします。沸騰直前で火を止めます。
8.
グラニュー糖が溶ければ火からおろし、ゼラチンを加えて溶かします。
9.
ザルで漉します。 ※漉さなくても大丈夫な場合が多いですが、確実に滑らかな食感を求めるなら漉すのをお勧めします。
10.
熱々のままだとコーヒーゼリーが溶けるので、氷水にあてて少しトロリとしてくるまで、混ぜ続けて冷まします。
11.
コーヒー液の上からかけて冷蔵庫で冷やす固めて完成です♪
12.
※小さなジャムの容器に入れても可愛いですよ♪
13.
※小さい容器なので4個になっていますが、分量的には2人前です。
14.
パンナコッタはとてもとろとろです♪かためがお好きな方は、ゼラチンを3gにして下さい。
15.
※水でもどしておくゼラチンを使う場合は、ゼラチン2gに水大さじ1を入れてよくかきまぜてふやかして下さい。
https://cookpad.com/recipe/5081947
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