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フレイル予防♡高齢者♡高蛋白ささみサラダ
by 心身美人鑑定士♡沙弥
ささみはヘルシー&高蛋白 卵も良質蛋白質 ゴマの豊富なカルシウム マヨネーズ使用で少量でも高エネルギー なレシピです
コツ、ポイント
卵は大きく柔らかく! ささみは茹ですぎ注意です。 一つ一つに心を込めると どんな料理も美味しくなります。 高蛋白で、ヘルシーなささみ。 パサつくのが難点なので、 マヨネーズや、もったり卵で 美味しく工夫。 育ち盛りのお子さまにも♡
材料
(3、4人分)
ささみ
3本
かにかま
4本
卵
1個
いりごま
小匙2
すりごま
大さじ1
マヨネーズ
大さじ2
料理酒
小さじ2
岩塩
ひとつまみ
こしょう
少々
しょうゆ
小さじ2
緑もの【グリンピース】
少量
このレシピの生い立ち
フレイル予防教室で 高齢者さんからの、 リクエストがささみでした♡ 美味しいとご好評いただきました♡
1.
ささみのすじを取り除きます。 ささみを削ぎ切りにします。 鍋に湯を沸かして、料理酒小匙2入れます。
2.
湯が沸騰したらささみを入れる 周囲の色が変わったら、数分放置します。余熱で中まで火を通します。
3.
かにかまを包丁で斜め切りします。 卵はごまを入れて緩めのいり卵にします。
4.
ささみをほぐしながら火が通っているか確認。 ささみ、かにかま、グリンピース、煎り卵を混ぜて、塩コショウ、醤油で味付けを。
5.
冷めたらマヨネーズを入れて味を整えましょう。 ※ふわふわ卵で食感がより柔らかな仕上がりになります。
6.
※ごまをいりたまごの中に入れることでたまごがもったりします ※ささみは加熱しすぎないように^^
https://cookpad.com/recipe/5082372
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