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*豚ヒレのジュ~シ~とんかつ*
by kaz~kaz~⭐
豚ヒレ肉をブロックのまま衣をつけて揚げます。パン粉の衣が少ないのでいつものカツよりローカロリー♪お肉がしっとり~♪
コツ、ポイント
衣が余らない方法でつけてますがご家庭のやり方で結構です。 お肉に砂糖すりこむことで、肉も味もやわらかくなります。 もし火の通りが足りない場合はチンして下さい(*^^*)
材料
(4人前)
豚ヒレ肉
500g
塩コショウ
適量
砂糖
2つまみ
天ぷら粉
適量
水
適量
パン粉
適量
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
一口サイズに切って揚げていたヒレカツ。時間なく塊のまま揚げたら、じゅわっと美味しかったので。 衣が少ない分油っこくなく食べられます。
1.
豚ヒレ肉の大きさが揚げ鍋に入らない場合は、適当に切ります。 今回は半分に切りました。
2.
強めに塩コショウをします。隠し味で砂糖を2つまみ、すりこみます。しばらく置きます。
3.
お肉に天ぷら粉をつけ、水を加え粉っぽさがないようにします。
4.
パン粉をつけます。
5.
中火で揚げていきます。
6.
焦げそうなときは火を弱くしたりして中まで火を通します。
7.
ご家庭によりますが、揚げ時間5~7分位が目安です。 しばらく余熱で更に火を通します。
8.
厚めに切ります。 美味しく出来ました♪
9.
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