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簡単!炊き込まないかしわ飯
by えいさくん
炊き込みご飯より味がしっかりしみておいしいし、手早くできるので簡単です。
コツ、ポイント
ご飯は少し硬めに炊いた方がいいです。残り汁は様子をみながら加え、好みの味の濃さにしてください。私は2.5合で炊き、全部混ぜるくらいです。煮詰め具合にもよります。お好みで具にしょうがの千切りなどを加えてもおいしいです。
材料
鶏肉
200gくらい
干ししいたけ
大2~3枚
にんじん
1/2本
油揚げ
1~2枚
こんにゃく
1/4枚
ごぼう
1/2本
しょうゆ
大さじ4杯
砂糖
大さじ2杯
みりん
大さじ2杯
酒
大さじ2杯
しいたけを戻しただし汁
150cc
顆粒昆布かつおだし
適量
ごま油
大さじ1杯程度
炊きたてごはん
2.5~3合
このレシピの生い立ち
母が作ってくれるかしわ飯、みようみまねで作っています。
1.
しいたけはぬるま湯で戻しておく。(150cc強にするとよい)やわらかくなったらこまかく切っておく。
2.
ごぼうはささがきにして5分ほど水にさらしておく。
3.
材料をすべて切る。大きさを合わせておく。
4.
フライパンにごま油をひき、材料をすべて炒める。ある程度火が通ったら調味料をすべて加え、だしが半量以下になるまで煮詰める。
5.
炊き上がったご飯に(だしは加減しながらがよい)混ぜ、しばらく蒸らしなじませてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/508251
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