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米ナスとみょうがの菜種油蒸し焼き
by 小世界
ナスのおいしい季節になってきました。みょうがと一緒に蒸し焼きにして甘みそで。
コツ、ポイント
甘みそ以外に、しょうゆ・ポン酢しょうゆ・マヨネーズ・ケチャップなど、お好みの調味料を追加してください。
材料
(4人分)
米ナス
2個
みょうが
2本
豚肉
100g
塩
少々
菜種油
大さじ4
塩コショウ
少々
甘みそ
大さじ1
このレシピの生い立ち
米ナスがおいしい季節になってきました。このところはまっている菜種油を使ってナスを炒め、みょうがと組み合わせて蒸してみました。
1.
ナスは2センチ幅の輪切りにし、切り口にお塩をパラパラ振ります。
2.
みょうがは縦半分にし薄切り。豚肉はひと口大に切っておきます。
3.
油大さじ1で、豚肉を炒め、火が通ったらみょうがを加えて素早く塩コショウしお皿に取り置きます。
4.
フライパンの油をペーパーでキレイにし、油を追加しナスを両面焼きます。
5.
3のソテーしたものを乗せて、3分くらい蒸し焼きにします。
6.
一人2~3個をお皿に入れます。
7.
甘みそを中央にたらします。
https://cookpad.com/recipe/5082793
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