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レンコンとニンジンの簡単サラダ
by もんもんももちゃん
付け合わせに、炊飯と同時のずぼら…
コツ、ポイント
茹で卵も、いつも炊飯で同時です。ずぼらなので・・・ にんじん、れんこん、かぼちゃ、さつまいも、じゃがいもなど、なんでも。 器についたお米は、もったいないのでスプーンなどでこそげて食べてます。
材料
レンコン
50g
にんじん
50g
マヨネーズ
好きな量
すりごま(白)
好きな量
このレシピの生い立ち
離乳食を始める時に、炊飯器で湯呑茶碗で一緒にお粥を、という方法を知って以来、うちでは炊飯器(鍋)に、何かしら別の物が入っています。 そのためのに、いろいろな大きさのココット型揃えました。
1.
レンコン、にんじんは5mm角くらいに切り、レンコンは水にさらして簡単にあく抜きしておく
2.
レンコンの水気を切り、陶器の器にレンコンとにんじんを入れる
3.
ご飯を炊くとき、一緒にいれる。炊飯器でも、鍋でも。我が家は毎日ルクルーゼです。
4.
ごはんが炊き上がったら、にんじんとレンコンの器を、熱いので注意しながら取り出す
5.
多少水分が出ているので、一旦別の器に入れ直し、マヨネーズ、すりごまも加え、混ぜ合わせ完成。
6.
※取り出し時の熱さ注意!!と、容器にこびりつくお米が、洗う時若干面倒ですが、それ以外は何かと楽チンです。
https://cookpad.com/recipe/5084596
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