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春待ち苺のシンプルロールケーキ
by 朔夜姫
バレンタインが過ぎて…もうチョコは飽きた…コリゴリだ~そんなあなた!シンプルスイーツいきますか(^○^)さっぱりとした酸味と甘みの苺がフワフワスポンジと甘々生クリームと出会った!(ウルルン風)
コツ、ポイント
メレンゲをしっかり泡立てれば、生地は大丈夫です(^v^) 切れ目を入れるのは後々生地を巻きやすくするためです(゜з゜) 簡単で美味しいので手軽に作れるスイーツです。
材料
(1ロール)
苺
1パック
卵黄(LL)
4個
砂糖
80グラム
薄力粉
60g
卵白(LL)
4個
生クリーム
1パック
砂糖
大匙3
■
シロップ
ハチミツ
大匙1
水
大匙2
このレシピの生い立ち
チョコにはもう飽きた…そんな今日この頃に考え付いたスイーツです。 あっさりしたスイーツもたまにはいいかも(^^)
1.
下ごしらえ ・オーブンを170度に予熱しておく。 ・薄力粉を振るっておく。 ・鉄板にクッキングシート敷いておく。 ・苺は蔕を取り、冷水につけておく。 ・卵と生クリームは直前まで冷やしておく。
2.
①ボールに卵白と砂糖20gを入れ、メレンゲを作る。メレンゲが出来たら、また20gを加え、メレンゲを作る。これをトータル4回くり返し、しっかりとしたメレンゲを作る。(10分立て→ボールをひっくり返しても落ちない程度。)
3.
②1に卵黄を1個ずつ加えて、木ベラなどで混ぜていく。全部加えたら、薄力粉も3~4回に分けて加え、さっくり混ぜていく。粉っぽさがなくなったら、鉄板に生地を流し込み、木ベラなどを使って均一にし、170度のオーブンで10~15分程度焼く。
4.
③生地が焼けたら、オーブンから出し、余熱をとる。 ボールに生クリームと砂糖大匙1を加えてホイップしていく。生クリームに少し硬さが出てきたら、砂糖を大匙2加え、9分立て程度までホイップする。出来たら冷蔵庫で冷やしておく。
5.
④シロップを作る。容器にハチミツを入れ、水を少量ずつ加え伸ばしていく。 生地に切れ目を2cm角ずつ包丁で入れていく。シロップを生地に塗っておく。
6.
⑤巻き シロップを塗った生地に周りを1cm残して薄めにクリームを塗っていく。次に苺を一列に並べて、巻いていきます。巻き終わったら、ラップなどで巻いて固め固定し、冷蔵庫で冷やす。 ケーキが冷えたら、切る! 完成!!
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